bbgabka

Ez a zabkeksz önmagában is megállja a helyét, lehet otthonra nasinak készíteni, vendégségbe, munkába vinni, gyerkőcnek csomagolni.
Sokkal mutatósabb és finomabb, ha valami tölteléket is készítünk hozzá: ezúttal egy avokádó alapú, csokis krémet készítettem, amit a Fűszerészes rózsaszirom tesz különlegessé. A krémbe és díszítésként is használható a rózsaszirom: nem túl hivalkodó, nem túl erős, de mégis ad egy olyan aromát neki, ami nagyon jól kiegészíti a csokis ízt.
Nem utolsó sorban ez a desszert 'mindenmentes', (ha jól választunk alapanyagokat), nem tartalmaz glutént, hozzáadott cukrot és tejterméket sem! :)

Recept itt:

Hozzávalók:
a kekszhez:
- 1,5 bögre zabpehely
- 7-10 darab datolya (mérettől függően) (+ne a cukrozott fajtát válasszátok!)
- 1/4 bögre mandulatej (vagy egyéb magtej, esetleg tehéntej)
- 2 tojás
- 3 ek kókuszzsír
- 1 csipet só
- 1/2 bögre mandula (vagy egyéb olajos mag, mogyoró, kesudió, dió...)
a krémhez:
- 1 nagyobb avokádó
- 1 ek Fűszerész rózsaszirom
- 7-10 darab datolya (mérettől függően)
- 2-3 ek mandulatej (vagy egyéb magtej, esetleg tehéntej)
- 4 ek kakaópor

Elkészítés:
A datolyát egy kis tálba tesszük (mag nélkül), felöntjük mandulatejjel, és kicsit megmelegítjük a mikróban. Pár percig hagyjuk puhulni, majd a datolyákat a tejjel és a keksz többi hozzávalójával együtt egy késes aprítógépbe öntjük. Addig őröljük, amíg egy kicsit darabos, de homogén masszát nem kapunk. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. A masszából kis lapos kekszeket formázunk egy sütőpapírra, majd kb. 5 percig sütjük, majd további 5 percig légkeveréssel, míg a kekszek aranybarnára nem sülnek.

Közben elkészítjük a tölteléket: a keksz tésztájához hasonlóan a datolyákat ehhez is beáztatjuk egy pár percre langyos mandulatejbe. Egy kávédarálóban porrá őrölünk egy evőkanál Fűszerész rózsaszirmot. Ezt az illatos port a többi hozzávalóval együtt egy késes aprítóba tesszük, és krémessé pépesítjük. A kekszek összeillesztéséig a krémet a hűtőbe tesszük.

Ha megsült és kihűlt a kekszünk, megtöltjük a csokis krémmel, díszítésként is használhatjuk a krémet, és még egy kis Fűszerész rózsaszirmot.
Egészséges, romantikus, különleges, finom...mi kell még?! :)

Egészségetekre!