bbgabka

Ki ne szeretné őszi-téli estéken az almás pitét, ami nagyon jól illik egy bögre forró teához vagy forralt borhoz?!
Finom az otthoni melegben, lehet vinni vendégségbe és szerintem a maga egyszerű-de-nagyszerűségével akár az ünnepekre is lehet egy könnyű sütemény. 
A díszítéshez különböző formájú kiszúrókkal is készíthetjük a tésztát és ezzel igazán ünnepivé tehetjük. Én most a hagyományos rácsos formát követtem, mutatom a receptet hozzá:

Ehhez a pitéhez teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszttel készítettem a tésztát, az almás réteg alá pedig került egy kis aszalt sárgabarack és dió - a barack nagyon jól ízesít, a dió pedig finoman ropog.

Hozzávalók:
- 15 dkg tönkölybúza fehérliszt
- 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 1 csipet só
- 10 dkg vaj (részben kókuszzsírra cserélhető!)
- 2 ek (20 g) nyírfacukor (vagy eritritol)
- 1 tojás
- 0,5 dl tej
- 1 kg alma
- 1/2 ek almás pite fűszerkeverék (Fűszerész) - vagy fahéj, szegfűszeg keveréke
- 4 ek (40 g) nyírfacukor (vagy eritritol)
- 50 g aszalt sárgabarack
- 50 g dió (vagy kesudió, mogyoró, mandula, paradió, pekándió)
- 1 tojás (a kenéshez)
Elkészítés:
Kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a nyírfacukrot, tojást, tejet, és gyors mozdulatokkal egy egységes tésztát gyúrunk belőle. Félretesszük pihenni, míg az almás tölteléket előkészítjük.
Ehhez az almákat megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük és kinyomkodjuk a levét (a friss, igazi, ízes almalé a szakácsé!:)). A reszelt almához keverjük a fűszereket és a nyírfacukrot.
Apróra vágjuk az aszalt sárgabarackot és a diót, a sütőt pedig előmelegítjük 180°C-ra.
Előkészítünk egy gyümölcstorta- vagy piteformát, a tésztánkat kb. 1/3-2/3 arányban szétosztjuk. A nagyobbik részt akkorára nyújtjuk, mint a forma. A kinyújtott pitetésztát óvatosan beleemeljük, belenyomkodjuk, a lelógó részeket levágjuk és pár helyen megszúrkáljuk villával.Megszórjuk az apróra vágott barackkal és magvakkal, majd rákanalazzuk az almás tölteléket. 
A maradék tésztát 8 felé osztjuk, kígyó alakúra sodorjuk, majd sodrófával ellapítjuk. Ezekkel a csíkokkal berácsozzuk a pitét: én az alá-fölébújtatott változatot csináltam. A csíkok végét hozzányomkdjuk a pite széléhez.
A süti tetejét megkenjük tojással, majd a 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Egészségetekre!

Kövessetek a facebook-on vagy az Instagramon:
facebook oldalam
Instagram